About Us

Yuko

I studied the making of Japanese confectionery for five years.

In 2012 I graduated from a school where I studied Japanese traditional course dishes originally served at a tea ceremony.

I hold a cook's license as well as a level 3 food coordinators license. Additionally, I am a certified level 3 Kazarimaki sushi maker.


・和菓子  世田谷、品川の和菓子職人のもとで5年間勉強(現在に至る)

・懐石料理 近茶流懐石料理 本科卒業

・調理師免許

・フードコーディネーター3級

・フードアナリスト

・飾り巻き寿司技能3級


ABOUT US

Wagashi is a traditional Japanese confectionery made primarily from plant-based ingredients. 


With designs evoking the natural charms of each season and varieties tailored to annual events and milestone celebrations, Wagashi is closely bound up in the lives and customs of the Japanese people.I wanted to share the culture and traditions around Japanese sweets with people from other countries so that they would get an insight into a world they might not otherwise be exposed to.


Japanese confectionery from Hinata is without additives and tries to use ingredients gentle to the body.


和菓子の歴史は500年を超えると言われています。
洋菓子と和菓子の違いは季節を感じさせる点で、日本には花鳥風月や四季があります。
和菓子の中には日本の大切な文化や暮らしが詰まっています。
日本の方々には懐かしい和菓子を喜んでいただき、また海外の方々には、こんな素敵な日本の文化を

少しでも知ってもらえたら何よりです。

和菓子は洋菓子に比べると、油を使わない分ローカロリーで食物繊維も豊富です。

グルテンフリー、ヴィーガン、ベジタリアンの方々にもほぼ食べていただけます。


Hinataの和菓子はスウェーデンの乾燥豆からゆっくり炊き上げ、丁寧に裏ごしした餡を極力使用した

手作りの和菓子です。

極力無添加で、身体に優しい天然材料を使用して体にも優しい和菓子を目指しています。

材料一つひとつの持ち味を遺憾なく引き出し、観て楽しい、食べて美味しい、最後に贈って喜ばれる
和菓子を提供したいと考えています。

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